Когда речь заходит о роботах для доставки еды, первое, о чем вы думаете, это дорогие отели и умные рестораны.
Но на самом деле неожиданно местные рестораны захватили роботы-доставщики еды.
Если вы мне не верите, вы можете открыть Weibo и поискать по ключевым словам — тогда вы обнаружите, что роботы по доставке еды, которые когда-то считались синонимом технологии, приземляются со скоростью, видимой невооруженным глазом.
От местного северо-восточного ресторана рядом с домом до небольшого фермерского ресторана в городах третьего уровня, а затем и до различных популярных ресторанов быстрого питания, поиск работы роботами-доставщиками еды становится повседневной рутиной.
Даже в социальных сетях пользователи сети продолжают публиковать моменты, когда их обслуживают роботы-доставщики еды. Они помогают подавать еду в ресторанах, доставлять еду в отели и сопровождать клиентов в торговых центрах. Всего за несколько лет роботы выросли из Талисман интернет-магазина знаменитостей превратился в настоящего работника.
01. Стать рабочим через десять лет
Изначально, когда роботы для доставки еды впервые появились на публике, они в основном существовали как красивый пейзаж.
В 2010 году ресторан самообслуживания с горячими горшками в Цзинане взял на себя инициативу по доставке еды с помощью роботов и благодаря этому стал известным местным интернет-рестораном.
В последующие годы по всей стране в той или иной степени возникло несколько ресторанов-роботов.
Однако в то время роботы существовали скорее как маркетинговый трюк, чем как их практическая ценность — большинству роботов по доставке еды первого поколения требовалось прикрепить к потолку направляющие с магнитной полосой, чтобы направлять робота для доставки еды по заданной карте. еда.
Это также означает, что от робота-доставщика трудно гибко отказаться, и он не очень практичен. Даже из-за этих конструкций с фиксированными дорожками ресторану приходится нанимать сотрудников, которые помогают справиться с процессом доставки еды.
Поэтому в этот период роботы-доставщики хоть и имели репутацию, но реального практического применения у них не было, а большинство роботов-ресторанов в разных местах циклически чередовались между открытием и закрытием магазинов.
Только в 2016 году, когда технологии автономного вождения и технологии взаимодействия человека с компьютером совершили прорыв, роботы для доставки еды действительно начали внедряться в потоки ресторанного бизнеса.
2018 год — критический узел. В этом году Haidilao инвестировала 100 миллионов юаней в запуск первого в мире умного ресторана с горячими горшками. Репрезентативный смысл этого заключается в том, что гиганты общественного питания также выходят на рынок один за другим, объединяя роботов с услугами общественного питания.
Впоследствии многие гиганты сети общественного питания в лице Haidilao и Xiabuxiabu начали массово внедрять роботов для доставки еды.
Статистика Mealbook показывает, что в 2017 году объем рынка роботов для доставки еды в Китае составлял всего 20 миллионов юаней, но в 2019 году размер рынка китайских роботов для доставки еды достиг 220 миллионов юаней.
Да, после 2016 года роботы для доставки еды вышли на скоростную полосу развития, а в новой коронной пандемии в 2020 году они споткнулись и воспользовались беспилотной доставкой.
Конечно, по сравнению со слухами, признание со стороны гигантов и капитала может в большей степени подтвердить его популярность.
Согласно данным Qichacha, в 2021 году на треке сервисных роботов произойдет более 120 связанных с инвестициями и финансированием инцидентов с общей суммой финансирования более 10 миллиардов юаней, а более половины единой суммы финансирования составляет 100 миллионов юаней и более.
Что касается ведущих игроков в области роботов для доставки еды, они также являются игроками с высокой представленностью на рынке в настоящее время — Qinglang Intelligent и Purdue Technology, на которые нацелен капитал. Среди них Qinglang Intelligence получила финансирование в размере 200 миллионов долларов США во главе с Softbank Vision Fund в сентябре 2021 года, а Purdue Technology получила два раунда финансирования от Sequoia Capital и Meituan в мае и сентябре прошлого года. 1 миллиард юаней в финансировании.
02. Роботы по доставке еды тоже тонут
За волной финансирования стали часто работать роботы-доставщики еды.
Многие бренды общественного питания, в том числе Haidilao, Xiabu Xiabu, Xibei Youmian Village, Dezhuang Hot Pot, Xiaolongkan, Baheli, Dadong, Bianyifang, Wangshunge и т. д., отправили «предложения» роботу-доставщику еды. Даже многие гостиничные сети стали убежденными сторонниками роботов для доставки еды.
В дополнение к этим фирменным ресторанам в городах первого и второго эшелонов, некоторые роботы для доставки еды также появились на тонущем рынке, и большинство ресторанов нанимают этих новых работников в форме аренды и покупки.
На сегодняшний день потребители уже могут видеть роботов для доставки еды во многих небольших и средних ресторанах.
Например, репортер Shandong Business Daily случайно посетил около 20 больших, средних и малых ресторанов в районах Лися, Шичжун и Тяньцяо города Цзинань. Среди них более 30 процентов ресторанов имели роботов для доставки еды, и среди них большинство из них являются обычными ресторанами, такими как рестораны с горячими горшками и рестораны с барбекю.
Конечно, большинство людей могут не понимать применения роботов-доставщиков еды в обычных ресторанах. Простое сравнение с Дяньпином. Есть также много ресторанов под названием Northeast Farmhouse и XX Jiangnan Xiaocai.
На самом деле, по той же причине, по которой крупные сетевые рестораны запускают роботов для доставки еды, обычным ресторанам также необходимо сокращать расходы и повышать эффективность. Возможности, продемонстрированные за последние два года роботами по доставке еды, похоже, позволяют достичь этого.
Во-первых, с точки зрения эффективности обслуживания, по мнению инсайдеров отрасли, эффективность доставки робота-доставщика еды эквивалентна 1,5 доставщикам. В нормальных условиях робот-доставщик еды с 4 подносами может доставлять от 8 до 24 блюд за раз и может доставлять 200-300 подносов с блюдами в день. Напротив, официанты-люди могут доставлять только 150-200 подносов в день. блюда.
Во-вторых, с точки зрения стоимости, цена покупки робота для доставки еды обычно колеблется от более чем 10,000 до 30,000 юаней. Большая часть доставки еды в сфере общественного питания основана на сдельной оплате труда. Если рассчитывать на 0,5 юаня за блюдо, 100 блюд в день Овощи стоят от 15,000 до 16,000 юаней в год. Если вы используете робота для доставки еды, вы можете окупить затраты за 1-2 года.
При аренде цена будет ниже. В обычных ресторанах зарплата работника службы доставки еды составляет около 4000 юаней, а стоимость аренды робота-доставщика еды обычно составляет от 2000 до 3000 юаней.
Что касается отрасли общественного питания, как трудоемкой отрасли, то с замедлением темпов роста кадрового обеспечения затраты на оплату труда становятся непосильным бременем среди различных затрат в сфере общественного питания.
Что еще более серьезно, так это то, что в течение долгого времени официанты в ресторанах были в тройке самых дефицитных профессий, а нехватка рабочей силы во время Весеннего фестиваля также затронула индустрию общественного питания. Исходя из этого, рождение роботов по доставке еды в определенной степени восполнило пробел, оставленный трансформацией обслуживающего персонала.
Кроме того, согласно многим исследовательским отчетам, появление роботов для доставки еды также связано с популярностью беспилотной доставки в постэпидемическую эпоху.
За последние несколько лет продолжение эпидемии и сложный прогресс физического бизнеса заставили индустрию общественного питания постоянно осознавать важность дросселирования, и использование роботов для доставки еды действительно может гарантировать качество обслуживания при снижении трудозатрат. Например, некоторые карантинные отели снижают риск заражения за счет использования роботов для доставки еды.
Кроме того, для некоторых малых и средних ресторанов внедрение одного или двух роботов для доставки еды также может сыграть свою роль в привлечении клиентов.
В социальных сетях многие потребители заявили, что опыт потребления, приносимый роботами для доставки еды, действительно нов и интересен, и многие родители будут неоднократно приходить в рестораны, потому что их детям нравятся роботы для доставки еды.
03. Исчезнет ли прохожий?
Значит ли это, что роботы-доставщики еды заменят прохожих?
С точки зрения компаний-производителей роботов ответ, конечно, да, но если это относится к настоящему времени, клиенты и владельцы ресторанов могут по-прежнему предпочитать людей.
В конце концов, с точки зрения инициативы информирования об обслуживании роботы все еще слишком тонкие. Кроме того, компаниям-производителям еще есть что сказать о роботах для доставки еды, таких как послепродажная эксплуатация и техническое обслуживание, а также срок службы роботов. Рядом центр послепродажного обслуживания.
Даже компания Haidilao, которая считается твердым сторонником роботов для доставки еды, развернула не более тысячи роботов для доставки еды в магазинах по всему миру.
Для большинства традиционных магазинов общественного питания есть больше проблем. С одной стороны, у роботов для доставки еды есть много преимуществ, но и недостатки тоже заметны. Например, не все рестораны подходят для оснащения роботами-доставщиками еды, а флай-ресторан не может занимать площадь в несколько сотен квадратных метров.
Кроме того, не все рестораны учитывают движущиеся линии роботов в начале проектирования. Ширины прохода более 1 метра и чрезвычайно высокой ровности земли достаточно, чтобы свести с ума большинство ресторанов.
В то же время некоторые рестораны, оснащенные роботами для доставки еды, вышли, чтобы высказаться.
Например, умное отраслевое СМИ Чжиши однажды взял интервью у некоторых ресторанов, оборудованных роботами для доставки еды. По словам сотрудников ресторана: «В пиковый период столовая скопление людей будет препятствовать продвижению робота и влиять на эффективность доставки. Поэтому в некоторых ресторанах робот простаивает в пиковый период доставки. Это явление связано с исследования и разработки роботов. Это противоречит первоначальному замыслу запуска».
Кроме того, некоторые потребители также полны сопротивления. Из-за технических ограничений большинство роботов для доставки еды имеют единственные функции и не могут гибко реагировать на потребности клиентов, кроме как встречать гостей, доставлять еду и заказывать еду. В социальных сетях многие люди считают, что опыт, приносимый роботами-доставщиками еды на данном этапе, может быть более склонен к «искусственной умственной отсталости», чем к искусственному интеллекту.
На самом деле, согласно данным China Industry Information Network, текущий уровень проникновения на рынок роботов для коммерческих услуг составляет всего 3 процента, из которых уровень проникновения роботов для доставки еды составляет менее 1 процента.
Подразумевается, что роботы-доставщики еды в ресторане Northeast Local больше похожи на талисманы, чем на прохожих.
04. Хуже или лучше
С момента запуска первого промышленного робота General Motors в 1961 году до появления роботов по доставке еды в обычных ресторанах, за более чем полвека роботы вышли из лабораторий и проникли в уголки общественной жизни.
С дальнейшим проникновением интеллекта, какую роль будут играть роботы в новой эре? Некоторые думают, что, возможно, эра сосуществования человека и компьютера в технологическом кино не за горами.
На самом деле, как говорится в отчете McKinsey, опубликованном в прошлом году, эпоха постиндустриальной экономики принесет беспрецедентную трансформацию навыков и карьерных изменений. Среди них раннее применение автоматизации заставит 220 миллионов рабочих сменить место работы и заменить 516 миллиардов рабочих часов. 330 миллионов рабочих-мигрантов могут столкнуться с риском того, что 22-40 процента их рабочего контента будет заменено автоматизацией.
С этой точки зрения, в значительной степени поглощение поста роботов-доставщиков еды роботами-доставщиками еды является лишь верхушкой айсберга роботов, занимающих бизнес. С открытием постиндустриальной экономики ситуация окажется более сложной, чем мы себе представляли.
Это не преувеличение. До появления робота для доставки еды обрабатывающая промышленность успешно практиковала фабрику черного света. В то время Foxconn уволила 60000 сотрудников после внедрения роботов.
Сегодня многие люди по-прежнему твердо верят, что роботы — это всего лишь инструменты, точно так же, как трансформация физического бизнеса с помощью Интернета, который освобождает людей от простого труда, но, вопреки прекрасному видению, замена человеческого труда роботами никогда не была половинчатой. и половину, но от простых звеньев, до полной замены живой силы.