Развитие робототехники в постпандемическом сценарии изменило общий сценарий для отраслей, особенно для ресторанной индустрии. Популярность роботов для доставки еды и обслуживания в ресторанной индустрии возросла. Это связано с неопределенностью, с которой сталкиваются рестораны на глобальном уровне. Чтобы справиться с этими неопределенностями, ведущим игрокам пришлось работать над внедрением технологических достижений, чтобы выжить и оправиться от потерь, вызванных пандемией.
Компания Future Market Insights, сертифицированная ESOMAR, утверждает, что технологические достижения в области робототехники побудили производителей продуктов питания пересмотреть свои ортодоксальные производственные операции, основанные на участии человека, и перейти на робототехнику. Использование таких роботизированных бесконтактных сервисов и отказ от взаимодействия между людьми в ресторанной индустрии — выдающееся решение. В этом блоге мы обсудим изменение лица ресторанной индустрии в результате внедрения роботов для доставки еды и обслуживания.
Восстание сервисных роботов — новая эра человекоподобных сервисов
Согласно Международной организации по стандартизации, сервисный робот выполняет функциональные задачи для людей или оборудования, за исключением приложений промышленной автоматизации. Появление сервисных роботов является результатом разного уровня механического и искусственного интеллекта.
Сервисные роботы работают на двух уровнях интеллекта — от доставки еды до обработки запросов потребителей. Это породило целую новую эру человекоподобных интерактивных и интеллектуальных сервисов с эмоциональными и социальными возможностями. Роботы могут улучшить качество обслуживания гостей, анализируя онлайн-отзывы об отелях и ресторанах.
Есть несколько приложений на предприятиях пищевой промышленности, которые уже используют роботов, таких как обработка мяса, обработка фруктов и овощей, а также сбор и размещение обработанных пищевых продуктов. Ведущие ключевые игроки в ресторанной индустрии и сфере услуг работают над развитием роботизированных сервисов, чтобы улучшить и удовлетворить текущие требования. Например, компания LG Electronics протестировала роботов, которые могут заменить работников сферы услуг. Роботы компании предназначены для выполнения таких задач, как доставка еды и напитков клиентам в отелях и залах ожидания аэропортов, обслуживание регистрации заезда и отъезда в отелях и даже переноска багажа.
Кроме того, в январе 2021 года Hyundai Robotics запустила то, что она описывает как «робота для обслуживания продуктов питания и напитков» для ресторанного и общественного питания. Нового робота можно найти в «Комнате Джинна» недавно открывшегося ресторана сябу-сябу (популярное японское блюдо). С внедрением индивидуальной услуги искусственного интеллекта KT, когда клиент размещает голосовой заказ через терминал Giga Genie, робот доставляет к столу еду, добавки, тарелки, воду и другие предметы. Робот повысит эффективность работы ресторана, распознав запрос клиента с кухни, быстро отреагирует и снизит утомляемость сотрудников.
Бесконтактная доставка еды: роботы захватывают улицы
Варианты бесконтактной доставки еды набирают обороты в Интернете, особенно после того, как пандемия охватила весь мир. Компании расширяют свои возможности, чтобы запустить удивительные варианты бесконтактной доставки, позволив роботам захватить улицы.
В марте 2022 года технологии Uber вышли с крупным нововведением. Проект предусматривал запуск пилотных сервисов доставки еды с помощью автономных транспортных средств в двух калифорнийских городах. Uber объявил о своих планах добавить зарядные станции для электромобилей в свое глобальное приложение для водителей. Объявления являются частью ежегодного мероприятия Uber, посвященного продуктам, на котором компания по доставке еды и такси демонстрирует последние обновления своего приложения.
Пилотный проект автономного автомобиля осуществляется в сотрудничестве с Motional, совместным предприятием Hyundai Motor Co и Aptiv PLC, занимающимся беспилотным вождением, и был первоначально анонсирован в декабре 2021 года. Согласно плану, автомобили в обеих службах активно контролируются людьми-операторами.
Запуск робота Flippy 2-, переворачивающего пирожки с гамбургерами, в Miso Robotics
В ноябре 2021 года калифорнийский стартап Miso Robotics, трансформирующий индустрию общественного питания с помощью интеллектуальной автоматизации, представил новейшую модель своего флагманского продукта Flippy, названную Flippy 2.
Основываясь на основных выводах и отзывах партнера по инновациям White Castle, который развернул оригинальный Flippy, компания объявила, что его Flippy 2 берет на себя работу всей жарочной станции и выполняет более чем в два раза больше задач по приготовлению пищи по сравнению с предыдущей версией, включая корзину. наполнение, опорожнение и возврат. Роботизированная кухонная система действует как повар, идентифицируя пирожки на гриле, отслеживая их во время приготовления, переворачивая их и даже кладя на булочку.
Flippy 2 оснащен совершенно новой системой AutoBin™ для небольших объемов и специальных продуктов, таких как луковые кольца или куриные котлеты, предоставляя ресторанам еще более функциональное и комплексное решение для жарки. В каждом контейнере находится полная корзина для жарки, настроенная в соответствии с конкретными потребностями кухни.
Роботизированная пицца на пикнике
За последние несколько лет роботизированная пицца оказалась на удивление популярной. После успеха роботизированной пиццы в Zume Picnic объявила о привлечении 16,3 млн долларов еще в мае 2021 года. Еще 4,2 млн долларов в июле помогли компании подняться выше 38 млн долларов. После этого стартап объявил, что наконец-то готов запустить свое первое устройство после нескольких пилотных проектов в различных отраслях, включая рестораны, гостиничный бизнес, развлечения и тематические парки.
Система Picnic Pizza — это машина для сборки пиццы, которая позволяет одному сотруднику производить до 100 12-дюймовых пицц в час. Свежие ингредиенты распределяются по тесту, который готовится вручную, а затем следует рецепт.
Что ждет роботов в ресторанах?
Пищевая промышленность медленно внедряла промышленных роботов, поскольку промышленность в основном состоит из малых и средних предприятий. Использование робототехники в ресторанах становится весьма прибыльным при реализации потенциала робототехники в промышленности. Использование робототехники делает бизнес в целом более эффективным, поскольку использование технологий может помочь бизнесу расти.
Распространение роботов также помогает справляться с повторяющимися задачами на кухне, позволяя людям сосредоточиться на других занятиях, например, на общении в доме. От баров до кухонь и доставки еды роботы меняют облик мировой ресторанной индустрии.