С развитием технологий роботы все шире используются в сфере общественного питания, что в определенной степени снижает нехватку рабочей силы и экономит ресторану много денег. Но в то же время, после того как часть ручного труда будет передана машинам, специалистам общественного питания также необходимо постоянно улучшать качество обслуживания, чтобы машины стали незаменимой ценностью.
Недавно рядом со станцией Niujie пекинского метро появился робот-блин, привлекая многих горожан, чтобы посмотреть и испытать его.
По внешнему виду этот робот похож на обычный торговый автомат самообслуживания, и все они представляют собой квадратные коробки. Справа вверху находится электронный экран, на котором показаны варианты блинов и напитков; слева от экрана находится большое прозрачное окно, через которое вы можете видеть блинную печь, механическую руку, загрузочное отверстие и множество неназванных частей. Копия бизнес-лицензии и лицензии на пищевую промышленность наклеена на боковой стороне машины.
Перед блинным роботом на входе и выходе из станции метро Niujie горожане выстраиваются в очередь, чтобы купить. Процесс покупки аналогичен автомату. Нажмите на большой экран автомата и вы сможете выбрать два вида блинов, оригинальный вкус и ветчину. Цены 7,99 юаня и 8,99 юаня, что дешевле, чем блины на рынке. Исходя из этого, вы также можете выбрать, добавлять ли кориандр, нарезанный зеленый лук и два вкуса: обычный и острый. Напитки включают соевое молоко, кофе и апельсиновый сок, которые можно сочетать с блинами или покупать отдельно.
Процесс намазывания блинов роботом очень стандартный: сначала кладете тесто, размазываете его, а потом заливаете яичной жидкостью; когда блинная и яичная жидкость готовы и приготовлены, робот-манипулятор возьмет блин и перевернет его, затем нальет соус и равномерно распределит его, посыпав обычными фруктовыми ингредиентами для блинов, такими как хрустящие кусочки, нарезанный салат, зеленый лук, кориандр. и т. д., а затем роботизированной рукой складывается в квадрат, помещается в бумажный пакет и выдвигается через отверстие для еды.
Между конечным продуктом и блинами, намазанными вручную, нет большой разницы. Разница только в сырье: для удобства машинного производства яичная жидкость перемешивается равномерно; хрустящий не цельный кусок, а заранее поломанный.
А как насчет блинов, приготовленных роботами? По словам нескольких купивших его горожан, по вкусу он похож на искусственный, «но соус местами неравномерно распределяется», — сказал горожанин.
Понятно, что этот блинный робот все еще находится в стадии опытной эксплуатации. Он ограничен 100 порциями в день и распродается примерно за 6 часов. Если рассчитать по времени работы 15 часов в день, то можно получить более 200 порций в день.
Но эта скорость явно слишком медленная: «Она слишком медленная, искусственные оладьи можно сделать за минуту или две». Некоторые учащиеся сказали, что если бы киоски с блинами в школе работали так медленно, команда не знала бы, куда идти, а для спешащих офисных работников они не стали бы стоять в очереди, чтобы купить блины.
Однако, по словам руководителя научно-исследовательской компании, робот использует только 40 процентов скорости для приготовления блинов и фруктов на этапе опытной эксплуатации. «Обычно его можно довести до 2 минут». Он сказал, что есть еще много параметров, которые можно настроить, но он все же хочет быть осторожным на этапе пробной эксплуатации, и настроить его, когда он будет запущен в массовое производство, и обновить его из облака.
В настоящее время цена такого робота-блинчика достигает 100000 долларов США. Поскольку выход по-прежнему ограничен, его необходимо бронировать заранее. Если это будет признано рынком и объем производства может быть увеличен в будущем, цена может быть снижена.